米は洗っておき、さっとでよいので水を切る。

自家製酵母液と米を合わせて410gになるように計量。普通のレシピより水分が少ないのはあとで調整するためです。

グルテン以外の材料全てを米パンケースに入れる。

グルテンは投入ケースに入れてセット。「米パン生地」コーススイッチオン。

グルテンが入った状態で生地が硬いようなら水分を調整。最初から水分が多いと調整しにくいので酵母液は控えめにしてます。

（標準レシピにすると生地が柔らかくなるようです。気温の関係もあるのであとで水分を足して調整する方がよいでしょう）

スイッチが切れたら取り出して成型する。（今回は６分割して丸パンとチーズを入れて上をはさみでカットしたものを作りました）

暖かいところに置いて十分に膨らむまでしっかり発酵させます。一次発酵のみなので、倍以上の大きさになるまで時間をかけます。

１８０℃のオーブンで焼成。私は余熱なしで40分くらい焼きました。うちのオーブンは時間がかかるようなので様子をみてください

ちなみに、何度か食パン型にもトライ。生地を丸めて型の中で一次発酵。時間はかかるけど、ちゃんと１斤分ふくらみました。

基本の米パンのレシピとほぼ同じようにして、水を酵母液に替えるだけです。発酵に時間がかかりますが、ほぼ問題無しでした。