✿旨幸♥鮑の蒸しソテー大蒜バター風味✿
小さくてもしっかり味の
蝦夷鮑の蒸しソテー♬
肝+大蒜バター風味で幸旨♥
イクラの醤油漬け乗せて幸せ倍倍増(ﾟ∀ﾟ)♬
このレシピの生い立ち
＊実は夫の石垣鯛釣りの餌で購入した鮑２㌔
市場から仕入れ刺身でもOKな新鮮さに
釣りの餌却下！で色々試してみて
私達の胃袋へ注入中✿
＊いくら乗せは良く行く鉄板焼きで以前頂き
旨幸だったので自宅でもやってみました♥
✿旨幸♥鮑の蒸しソテー大蒜バター風味✿
小さくてもしっかり味の
蝦夷鮑の蒸しソテー♬
肝+大蒜バター風味で幸旨♥
イクラの醤油漬け乗せて幸せ倍倍増(ﾟ∀ﾟ)♬
このレシピの生い立ち
＊実は夫の石垣鯛釣りの餌で購入した鮑２㌔
市場から仕入れ刺身でもOKな新鮮さに
釣りの餌却下！で色々試してみて
私達の胃袋へ注入中✿
＊いくら乗せは良く行く鉄板焼きで以前頂き
旨幸だったので自宅でもやってみました♥
アプリでひらく作り方
- 1
付け合せのアスパラの下の方は皮を剥き３等分に切る。
-
- 2
鮑の表面をタワシでこすって良く洗う。
-
- 3
殻の先が細くなっている方からスプーンなど入れ殻と身を剥がしながら取る。
-
- 4
さらに肝と貝柱を外す。
-
- 5
赤い硬い部分があるのでその部分を切り取る。（右下部分）
-
- 6
バターと大蒜のみじん切りを用意する。
-
- 7
フライパンにニンニクのみじん切りと油を熱し、鮑の面積の広い方から焼く。（約１分）
-
- 8
７に酒ををふり蓋をしてさっと蒸し焼きにする。（約１分）
-
- 9
蓋を取り、肝とバターを入れる。
-
- 10
肝を潰しながらバターと合わせ、★で味を整える。
-
- 11
１０の鮑を食べやすい大きさに切り殻を器にして盛る。
-
- 12
１０の肝バターソースをかける。
-
- 13
１０のフライパンの表面をさっと拭き、１のアスパラの根部分から炒め★で味を整える。
-
- 14
１２にアスパラを添え、あればイクラの醤油漬けをかける♪
完成(‾▽‾)✿～♪ -
- 15
９の工程で、肝は潰さずそのまま焼いて、ニンニクバターソースでも美味しいです♥(・∀・)
-
コツ・ポイント
＊火の通り過ぎ注意報！！で
加熱時間はさっとで
手早く仕上げて下さい＾＾★
つくれぽ
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