ゴーヤはめいいっぱい中のわたを取り、薄くスライス。軽く塩(分量外)をふりしばらく置いてから水でよくさらす。

ドレッシングを合わせ、水切りした豆腐(手で粗く崩す)、コーン、1のゴーヤを和える。

器に盛りかつを節をたっぷりかける。終り。