タマネギをスライスして、ひとつかみの塩で良く揉み。ザルに移しておきます。

きゅうりをスライスし、なすは５ｍｍ程度の輪切りにします。意外と厚めに切ります。

なすときゅうりだけをひとつかみの塩で良く揉みます。

なすときゅうりの水分を良く切って、タマネギと合えます。最後にみょうがを加え混ぜれば完成。