水、寒天、豆乳を混ぜて2時間置いておく（放置時間はお持ちの寒天の説明に準じてください）
ゴーヤは種、ヘタを取、ざく切り。

全てジューサーにいれ混ぜ、鍋に投入し弱火で暖め寒天を溶かす。
最後に火を止めてバニラエッセンスを加える。

容器に移し冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。