お塩で擦って、細かい毛を取り除き、水分をよく拭いたらオクラをカットする。ヘタはそのままでもOK、気になったら取り除く。

たてに４分の１にカットする。

ボウルに卵白にオクラを入れる、まんべんなく付ける。その後同じボウルに小麦粉を入れ合える。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ちょっと熱くなってきたら、オクラを揚げ焼きする。

熱々のうちにお塩で味付けして完成！