ゼラチンは大さじ3の熱湯に溶かしておく。
クリームチーズは常温に戻しておく。

マーガリンを耐熱容器に入れ、レンジ（500ｗ）で30秒ほど加熱し溶かす。

クラッカーをビニール袋に入れ、砕く。

溶かしたマーガリンと砕いたクラッカーを混ぜ、水を塗ったケーキ型の底に敷き詰める。

ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

★砂糖、生クリーム、レモン汁、溶かしたゼラチンを順によく混ぜながら加える。

混ざったら4のケーキ型に流しいれ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

カボチャを適当な大きさに切り、柔らかくなるまでゆでる。

ゆでたカボチャ、砂糖、はちみつ、ブランデーをフードプロセッサーでペースと状になるまで混ぜる。

（固くて混ざらない場合は、牛乳を加え、ペースト状にする）

生クリームを角が立つまでホイップし、ペースト状にしたカボチャと混ぜ、カボチャクリームにする。

出来上がったレアチーズケーキの上に、モンブラン用の口金で、カボチャクリームを搾り出す。中心部を高く、盛り上げるように。

飾り用の生クリームに砂糖を加えホイップし、周囲に搾り出す。

ゆでたカボチャの皮をナイフで切り、ジャックオランタンの顔を作る。

このパンプキンシードは、カボチャから取り出した種を魚焼きグリルで焦げ目が付くまで焼き、冷めてから中身を取り出したものです