強力粉を半分、イースト、砂糖をボールに入れて40
℃に温めた☆を入れてゴムベラで混ぜる。

残りの材料を加え粉が飛び散らない様に混ぜる。
台の上でこねる。
生地を丸めてとじめを下にしてボウルに入れラップをかける。

【1次発酵】
ラップをして
40℃25～35分

ガス抜き・6分割
ベンチタイム：10分
成型

【2次発酵】
キャンバス地＋ぬれ布巾をかけ、40℃で20～25分。
オーブン予熱。

焼き上がりはオーブンやパンの大きさによって違うので、焼き色や香りで判断して焼き時間を調節して下さい。

◎作る前に必ず最後までお読み下さい◎
配合で全然違うパンになります。用途に合わせて変えて下さい。手順は同じです。