オレンジマーマレードジャム
果肉たっぷりで苦みが少ないマーマレードジャムです。
このレシピの生い立ち
たくさんオレンジをいただいたので。
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗ったオレンジをリンゴの皮をむくように丸く剥いていく。この時、なるべく薄く、白い所を残すようにする。
- 2
皮を千切りに刻む。
- 3
たっぷりの水にオレンジの皮を入れて、沸騰したらしばらく煮る。これを3回繰り返す。
-
- 4
オレンジの皮を軽くしぼり、水にさらす。
さらに絞り、残していた果肉をきれいにむき、皮と合わせて分量を図る -
- 5
すべての分量の1/2量の砂糖を入れて、強火でぐつぐつし始めたら、少し火力を弱めて、アクを取りながら20分煮詰める。
- 6
保存するときは煮沸したビンに熱いうちに詰める。逆さまにして、たっぷりのお湯でさらに煮沸。
-
コツ・ポイント
茹でこぼしをしっかりすることで、苦味の少ないジャムになります。
オレンジの個数を変えても砂糖の量を全体の1/2にすればできます。
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