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鰤煮付け
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鰤煮付け-レシピのメイン写真

鰤煮付け

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

鰤の醤油煮。おかずになりますよ。

このレシピの生い立ち
普通の煮つけを圧力鍋風にアレンジしています。

鰤の醤油煮。おかずになりますよ。

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鰤煮付け

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

鰤の醤油煮。おかずになりますよ。

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普通の煮つけを圧力鍋風にアレンジしています。

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材料

2人分
  • ぶり切り身 2枚
  • みりん 大匙1
  • 酒 大匙1
  • 醤油 適量
  • 生姜 1かけ
  • 砂糖 大匙1
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作り方

  1. 1

    鰤を湯通ししてから、圧力鍋に入れて、熱湯を入れてひたひたにする。

  2. 2

    灰汁をとって灰汁が無くなったら生姜を入れて蓋をして10分弱火で熱処理。

  3. 3

    蓋が落ちたらフライパンに移して、酒、醤油、みりんで味を整えて、煮汁を蒸発させて減らして砂糖を加えて砂糖が溶けたら完成。

コツ・ポイント

子供達はこの味が大好きで沢山食べてくれます。山椒などふると大人の味になります。
醤油の量で塩味を調整します。味を見ながらの適量になります。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2012/11/02 13:20に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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このレシピのキーワード

煮付け ぶり 切り身 酒 しょうが

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