花椒油＊えびとブロッコリーの炒め＊
napico @cook_40022378
☆炒めはじめから夢中になる、魅惑の匂い☆ 油どおしなどせず、チャッと簡単に。
このレシピの生い立ち
ひさびさにキクラゲを調理したくなりました☆ 『こりゃ中華店の味だね〜』 なんて嬉しいコメント家族から♪
花椒油＊えびとブロッコリーの炒め＊
☆炒めはじめから夢中になる、魅惑の匂い☆ 油どおしなどせず、チャッと簡単に。
このレシピの生い立ち
ひさびさにキクラゲを調理したくなりました☆ 『こりゃ中華店の味だね〜』 なんて嬉しいコメント家族から♪
アプリでひらく作り方
- 1
花山椒と油を乾いたフライパンにいれ、火にかけ、香りがたつまで弱火でしばし油を温める。（こげないように）
- 2
ブロッコリー、水でもどしたきくらげは食べやすい大きさに切り、にんじんは薄い輪切りに。
- 3
ねぎは粗くみじん切りにし、しょうがも薄くスライスしてから小さな四角形に刻む。
- 4
えびに塩少々（☆ポイント参照）、片栗粉、酒をもんでおく。
- 5
１のフライパンに、ブロッコリー、キクラゲ、にんじんを入れて炒めはじめる。（強火）
- 6
５割ほど火が入ったら軽く塩をふり、ねぎ、しょうがを加えて香りが立ったらエビを投入。
- 7
エビに火が入るころ、酒をふり、味をみて足りなければ、塩できめる。
-
- 8
※花椒油＊多めにつくったら・・冷菜にもおすすめです◎。写真は、たこと胡瓜を黒ごま×辛子等と和えさいごに油で香り付け。
-
コツ・ポイント
☆１度に野菜を炒め始めるので、火の通りの遅いにんじんはごく薄めにしました
☆冷凍エビ（加熱してピンクのもの）はすでに塩味があるものが多いので、その場合は下味不要かも
☆花山椒がなければ山椒でも
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