【下準備 その1】
まず大根を洗って皮をむき、面取りしたらかくし包丁を入れます。
卵はゆで卵にして殻をむいておきます！

【下準備 その2】
大根を米のとぎ汁で下茹でします。大根が半透明になったらサルにあけ、冷水にさらしておきましょう。

さらしてある大根をザルにあけ、水を切ったら鶏肉と一緒にお鍋へ！だし汁を加え強火で煮ていきます。

煮立ってきたら中火に落とし、丁寧に灰汁を取り除いてください。
一通り灰汁取りが終わったら●の調味料を加えて煮込みます。

10～１５分ほど煮たらゆで卵を入れます。塩で味の最終調整をしたら、弱火にしてさらに煮込み２０分！

最後に刻んだ柚子の皮を加えたらひと混ぜして火を止めます。

味をしみさせるために、火から降ろしたら鍋を水で冷やしましょう＾＾
これをやると煮込み時間が短くてもしみしみになります！