底が深めのフライパンにお湯を沸かしキャベツを茹でる。
玉ねぎをみじん切りにする。
パン粉を牛乳で浸しておく。

別のフライパンに少量の油をひき弱火でじっくりゆっくり玉ねぎを炒め、取り出しておく。

ボウルに挽き肉、玉ねぎ、卵、パン粉、塩胡椒を入れて粘りが出るまで混ぜる。

キャベツの付け根の固いところを包丁で削ぐように薄くする。

葉っぱの真ん中手前に種を乗せて左右の葉っぱを被せて向こ真う側にくるくる巻いて置く。

葉の被せ終わりを下にしてベーコンを上から被せしたからかんぴょうを巻く。
結び目を綺麗に。

深めのフライパンに６を並べて被るくらいの水を入れて中火から強火、沸騰したらアクを取って弱火にする。

コンソメをいれてクツクツ３０分ほど煮こむ。
キャベツの葉がトロトロになってきたら塩、胡椒であじを整える