まずくるみのハニーロースト作り。
くるみを弱火で少しから煎りしてから、はちみつを入れて弱火でから煎りして出来上がり。

エビは殻と背綿をとり、ボールに海老と塩ひとつまみと片栗粉大１を加えよくもみ、水で２度洗う。

海老の水気をキッチンペーパーでよくとり、ボールに戻したら、そこに酒と片栗粉大さじ１を入れ、よく混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、エビの両面を焼き、中まで火を通す。この時両面に塩・胡椒をする。

別ボールに☆の材料をいれ、よく混ぜてわさびソースを作っておく。

５）に焼けたエビとハニーローストしたクルミを入れ混ぜ、出来上がり。