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車麩の味噌ステーキ
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車麩の味噌ステーキ-レシピのメイン写真

車麩の味噌ステーキ

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

甘辛の味がしみ込んだ、車麩はとろとろで、まるで豚の3枚肉を食べているかの様・・・香ばしく焼くことで、食感も最高ですよ!
このレシピの生い立ち
夏バテしやすいこの時期に、しっかりと良質のたんぱく質を摂りたい!脂っこいお肉はちょっと胃にもたれるし・・・そんな時のお助けが大好物の車麩です。本当に豚の3枚肉の様になるから、食べてくれる人がお肉だと思ってくれることを想像して・・・?!

甘辛の味がしみ込んだ、車麩はとろとろで、まるで豚の3枚肉を食べているかの様・・・香ばしく焼くことで、食感も最高ですよ!
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車麩の味噌ステーキ

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

甘辛の味がしみ込んだ、車麩はとろとろで、まるで豚の3枚肉を食べているかの様・・・香ばしく焼くことで、食感も最高ですよ!
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材料

2~3人分
  • 車麩(新潟産) 3枚40g
  • ●赤だし味噌 30g
  • ●砂糖 15g
  • ●すりおろし生姜 10g
  • ●水 1カップ
  • ゴマ油 大さじ2
  • 片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    車麩は20分以上水に浸けて柔らかく戻し、水気を軽く絞って6等分する。

    • 車麩の味噌ステーキ作り方1写真
  2. 2

    1に、片栗粉をまんべんなくまぶす。

    • 車麩の味噌ステーキ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひき、2を両面こんがりと焼く。●を入れて煮からめる。

    • 車麩の味噌ステーキ作り方3写真

コツ・ポイント

車麩は、巻きが強くて、肉厚の新潟三条市産の物がお勧めです。ゆっくりと水で戻すことで、お麩本来の持ち味を活かせます。カリッと香ばしく焼くと、最高の食感と香りを楽しめますよ。

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
2012/10/31 02:08に公開
 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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このレシピのキーワード

ステーキ 片栗粉 豆みそ 車麩

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