さつまいもは圧力鍋があれば、圧力鍋で蒸します。なければ、鍋でゆでます。

①をほんの少し形が残るくらいに潰します。

柿は7ミリくらいのサイコロじょうにきります。

玉ねぎは薄切りにしてから5ミリくらいに小さく切ります。あえて水にさらしたり、火を通して辛みを抜いたりはしません。

②③④をマヨネーズで和えます。よく冷やして、お皿に盛って彩りでパセリをふって出来上がりです。

玉ねぎの辛味が苦手な幼児さんには、④でやらなかった玉ねぎを水にさらすか、軽く レンジでチンして辛みを抜いてあげてください

ちなみに、三年生の娘は玉ねぎはそのままの方が美味しいといってました。