なすは重いものが良いとか。
ピーラーで皮をむいてヘタを取る。
水にさらす、さらさないは自由です。

元祖のお店では
ガスバーナー使用、家庭では魚焼きグリルかオーブントースターで
表面だけコゲ目を付けると本格的。

温かいごはんの上に
きざみ海苔をのせ、
蒲焼風に盛り付ける。
ひねりごま＝いりごまを親指と人差し指でこすって軽くつぶす。

皮あり派＝栄養のあるなすの皮を残したい、縞状に皮をむいて焼いても
皮は気にならずおいしかった。これからは皮つきで食べたい

ずっしり重い米なす。密度が濃いので１分ほど長くレンジ加熱時間が必要。
普通のなすより、
なす臭くないので食べやすいかも。

皮（ナスニン）にポリフェノールがあるので むかない版を作成。
抵抗なくおいしいです。生しいたけ、れんこん、ピーマン添え。

れんこん炊き込みご飯。袋に入れて叩き、半分は形が無くなる位まで。もっちり＆シャキシャキ！梅ぼし、塩麹、昆布茶少々

お店では鶏肉の照り焼きを下に入れる！
きゅうりの浅漬け、レシピID : 19428971
甘酢しょうが、大根なます　他

１ｃｍの厚さに切った皮つきナス。
薄いので少し早くできました。今回、皮が厚く？噛み切りにくい。
旬のアスパラ添えも美味

すりおろした山いも、わさび、焼きのりをのせたら、味が変わって、これもおいしかったです！
山芋、濃い大和いも、滋養強壮に。

市販の味付きいなり、または甘辛く煮た油揚げを焼いて、
一緒に丼にのせても美味！魚焼きグリルで炙っても。焦げに注意。

絹ごし豆腐の厚揚げ＝絹揚げも一緒に煮て、食べ応えがあっておいしかったです。