茅のやだしでカレー鍋
katsura612 @cook_40060813
茅のやだしでカレー鍋を作ってみました。
写真は豚薄切肉ではなく、ウィンナー+牛肉のパターンです。具はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
以前作ったカレー鍋を思い出しつつ作りましたが、みりんを加える事で味に深みが増した気がします。
具はお好みでウィンナー他、冷蔵庫に眠っているお野菜等入れても良いかと思います。
自分用メモ:北海道まるだしの場合、800ccに1袋だとちょっと薄め
茅のやだしでカレー鍋
茅のやだしでカレー鍋を作ってみました。
写真は豚薄切肉ではなく、ウィンナー+牛肉のパターンです。具はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
以前作ったカレー鍋を思い出しつつ作りましたが、みりんを加える事で味に深みが増した気がします。
具はお好みでウィンナー他、冷蔵庫に眠っているお野菜等入れても良いかと思います。
自分用メモ:北海道まるだしの場合、800ccに1袋だとちょっと薄め
アプリでひらく作り方
- 1
野菜、しめじ、豚肉を適当な大きさに切っておく
- 2
鍋に水と茅のやだし、根菜を入れ、点火
- 3
沸騰したら、しめじと葱の白い部分を入れ、煮立たせた後、だしパックを取り出しつつ、だしを200〜250ml取り出す
- 4
3の鍋の火を一旦きってから、カレールーとみりんを入れ、混ぜる
- 5
4の鍋を再び点火し、5〜10分程煮る
- 6
5の鍋にネギを入れて完成!
- 7
〆に餅やうどんを入れても美味しいです
コツ・ポイント
1)餅やうどんは表面を水で湿らせてから耐熱容器に入れ、電子レンジで余熱調理して時短できます。
例)冷凍うどん1玉の場合、600wで3分程度、餅は2個の場合、600wで1分半程度
2)3)の行程のだしはおつゆが濃くなった時に足して使えます。
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