鶏もも肉は縦に半分にカットして■で味付けしたものを冷凍しておくと便利♪

鍋に◎の調味料、鶏もも肉を入れ、火にかけて灰汁を取りながら２０分茹でる。

水菜は5ｃｍほどにカットして、玉ねぎはスライスして水にさらしておく。

②を茹で汁につけたまま冷まして水気を切りカットする。

皿に④を盛り、水気を切った水菜、玉ねぎを散らしてポン酢、好みでブラックペッパーをかけて出来上がり。