1）　海老は　背ワタを取り、尾一節分の殻を残して殻をむく。

2）　1）にＡをまぶして10分ほど置く。

3） 2）の余分な水分を切り、更に両面をペーパータオルでぬぐう。

4）Ｂを合わせてふるう。

5）Ｃの材料を全部ボウルに入れ混ぜ合わせる。

６）　4）と５）を混ぜ合わせる。　

3）の海老に片栗粉をまぶした後6）の衣をたっぷりとまぶし、油で揚げる。

8）　器に盛り、レモンの皮のせん切り（1/3個分）とカイワレ大根を合わせたものをあしらい、残りのレモンを添える。