さつまいもは５～６ミリくらいの棒状に切って水にさらします。

ざるに上げて水を切り、さらにキッチンペーパーで水気をよくふきとります。

中温（１７０度くらい）の油で素揚げにします。

フライパンに水とお砂糖を入れて飴を作ります。

時々フライパンを回して少しとろっとするまで煮詰めます。

煮詰まった飴に揚がったお芋を入れたらフライパンを振って手早く全体に絡めます。

すぐにコーヒー用クリームパウダーを全体に振りかけるように入れたら、再びフライパンを振ってパウダーを絡めます。

オーブンシートに広げて乾かしたら出来上がりです。

クリーミングパウダーはこちらを使いました。おすすめです。