米一合を研ぎ、硬めに炊いておく。

鶏肉のもも肉を一口サイズに切り、玉ねぎを細かく刻んでおく（千切りよりやや太め）。

小さめで浅めのフライパンに醤油、みりん、市販の素麺つゆを混ぜ合わせ、1～2ｃｍほどの厚さまでにする。

別のフライパンで鶏肉、玉ねぎを炒め、３の汁の中に入れ、弱火～中火で加熱し、蓋をする。

しばらくしたら溶き卵を投入。その間に炊けた米をどんぶりによそぐ。

卵が固まりだし、半熟になったら余分な汁を捨て、よそいだご飯の上（どんぶりの上）に豪快に乗せる。