キュウリをスライスして塩をふり、しばらく置いてから手でぎゅっとして水分をしぼる。

じゃがいもを4～6等分に切り茹でる。茹で上がったら湯を切り、鍋を火にかけじゃがいもの水分を飛ばす。粉ふきいもみたいに。

熱いうちにフォークでじゃがいもを潰す。