餅米は一晩水に浸けてザルにあげ、沸騰した蒸し器で強火で１５分蒸す。

●を耐熱容器に並べ、ラップをふんわりかけ、６００ｗの電子レンジで２分加熱する。

２を具と汁に分ける。蒸し汁と干し椎茸のもどし汁をあわせて、８０ｃｃ計量し、味噌を混ぜておく。

３に蒸し上がった米を混ぜる。

４にキノコの具をのせて再び蒸し器にセットし、強火で１５分蒸す。蒸し上がったら、白ネギを混ぜあわせ、塩・胡椒で味を調える。