ねっちゃんさんの鰻の下ごしらえ参照
レシピID :18864272
なーんと、洗ってしまうのだΣ(･艸･｡)

レシピ通り、酒を振って皮面を焼き放置

タリアレッテとは卵入り平麺のこと。フィットチーネも類似品ですが卵は練り込んでありません。どちらを使用してもよいかと。

ズッキーニは飾り用をスライサーで2枚

縦半分にカットして氷水に漬けておきます。

残りのズッキーニはすりおろし、

サラダ用オリーブ油に■を合わせ、

6を漬けて冷蔵庫へ

パスタソースです。
ジェノベーゼは市販品。

◇を全部混ぜ合わせ、スーパーバルサミコ酢が無い場合は「なんちゃってレシピID：17602691 」

茹でて氷水に漬けて〆たタリアレッテと和えて出来上がり

飾り用ズッキーニは菜箸に巻きつけてリボン状に。

☆盛り付け☆
タリアレッテに鰻を乗せ、8のおろしズッキーニ、レモンスライスは捻って、バジルの葉、粒胡椒・山椒。