とろ～り辛口牛すじカレー
らぶだっふぃ @cook_40061178
はちみつ、コーヒーで旨味を出したカレーは家族も大好き。残ったカレーにとろけるチーズを乗せて焼いた焼きカレーも美味しいです
このレシピの生い立ち
ママ友から牛すじでカレーを作ると聞いて私も作ってみました。
試行錯誤してなんとかこの味にたどり着きました。
主人も息子もカレー屋さんのカレーやレトルトカレーじゃ物足りないと、このカレーが大好きです☆
写真のご飯は十五穀米です。
とろ～り辛口牛すじカレー
はちみつ、コーヒーで旨味を出したカレーは家族も大好き。残ったカレーにとろけるチーズを乗せて焼いた焼きカレーも美味しいです
このレシピの生い立ち
ママ友から牛すじでカレーを作ると聞いて私も作ってみました。
試行錯誤してなんとかこの味にたどり着きました。
主人も息子もカレー屋さんのカレーやレトルトカレーじゃ物足りないと、このカレーが大好きです☆
写真のご飯は十五穀米です。
作り方
- 1
圧力鍋に牛すじを入れたら水(レシピ量以外)をひたひたに入れて20分加圧する。
- 2
別の大きめの鍋に玉ねぎ、にんじんを食べやすい大きさに切り、水、月桂樹の葉を入れ中火で30分煮込む。
- 3
1の加圧が終わり蓋が開いたら牛すじを取り出し、さっと洗い、一口サイズに切り、2の鍋に入れる。加圧したゆで汁は残しておく。
- 4
2の鍋から月桂樹の葉を取り出して、はちみつ、コーヒー又はチョコレート、焼き肉のタレ、コンソメ顆粒を入れて混ぜる。
- 5
牛すじのゆで汁を入れ、3種類のカレールーを入れ、溶かし混ぜる。
1日冷蔵庫で冷やして寝かせて温め出来上がり。
コツ・ポイント
圧力鍋で牛筋を柔らかく、牛筋のゆで汁でコクを出して、３種類のカレールーを使って仕上げました。
テレビで誰かが三種類カレールーを使ってカレーを作ると聞いて私も贅沢に三種類使いました。だけどこのカレールーが本当にいい味出してます☆
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