別レシピ牛スジカレーの素をあらかじめ作っておきます。
私は大量に作って冷凍しています。

素をレンジで半解凍しておく。

にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルで弱火で炒める。香りが出たらみじん切り玉ねぎを弱火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、一口大に切った玉ねぎと一口大に切ったエリンギを入れて炒める。

カレールーが溶けてから弱火で10分位で出来上がり。