椎茸の香りのするすまし汁です♪椎茸の石づきは、美味しいので是非余ってる物で作ってみて下さい♪
椎茸の石づきを細かく切る。
鍋に水と白だしを入れて沸騰させる。
椎茸の石づきを加え、再び沸騰させる。
溶き卵を回し入れ、卵が固まるまで加熱する。
卵を入れて沸騰したら、あくを取り除く。
器に盛り付けて完成。
卵を入れた後は、あくをしっかり取り除くと、澄んだスープになります。
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