圧力鍋トロトロ牛すじシチュー牛すじカレー
もこ♡labo @cook_40318094
圧力鍋でトロトロにした牛スジシチューとカレー
とても美味しいです♡
灰汁をキチンと取ることが美味しくなる秘訣です♡
このレシピの生い立ち
圧力鍋って素晴らしいので圧力鍋ユーザーを増やしたいですねw
圧力鍋トロトロ牛すじシチュー牛すじカレー
圧力鍋でトロトロにした牛スジシチューとカレー
とても美味しいです♡
灰汁をキチンと取ることが美味しくなる秘訣です♡
このレシピの生い立ち
圧力鍋って素晴らしいので圧力鍋ユーザーを増やしたいですねw
作り方
- 1
今回は大体400gの牛すじを使用
一口くらいに切ります -
- 2
圧力鍋に牛スジと赤ワインを大さじ2ほど入れ水を肉が浸るくらい入れて火にかけます。
-
- 3
沸騰しましたら必ず灰汁をとります
☆重要☆
灰汁を取ることにより●エグみ●が無くなりすんなりと美味しい味に仕上がります -
- 4
綺麗になりました
ローリエはここで入れます
（今回わすれてましたw） -
- 5
蓋をして高圧で蒸気がでてきたら
中火くらいの火加減で15分くらい
圧力をかけます。オモリが落ちたら野菜と少しだけ水を入れ -
- 6
•にんじん•玉ねぎ
•マッシュルーム•水を入れ火にかけます。
オモリ上がり弱火5分圧力水は少なく！ねw
-
- 7
沢山水を入れてしまうと後から修正できなくなりますので、ルーを入れる段階で、ルーをいれて混ぜてみてから好きな濃度に調節
- 8
オモリが落ちましたら
ルーを入れます
カレーでもビーフシチューでもどちらでも合います。
今回はハウス北海道シチューで。 -
- 9
我が家はハヤシライスかカレーかの様にご飯の横に入れて食べますw
-
コツ・ポイント
牛すじを沸騰させて灰汁をとる！
野菜をいれてからの水は少なく！
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