○もやしはさっと茹でて熱いうちにネギ塩ダレと絡めておく

●人参は千切りにし、塩で揉んで水分をだし、軽く絞ってゴマと和える

▼豚肉は酒と醤油で下味をつけ、炒める

☆ほうれん草は茹でて水気をよく取り、醤油・砂糖で和える

ごま油を土鍋全体に引きよく熱する
そこにご飯を山の形になるように入れる

パチパチとご飯が焦げる音がして来たら、具材をきれいに並べ入れ、温まるまで加熱する

最後に中央に卵黄を落として出来上がり