蓮根はスライスし少し水につけアク抜きをしてから粗みじんに切る。

蓮根以外の材料をボールに入れとにかくグルグルしっかり混ぜます。

粘りが出るくらいに混ぜたら蓮根をまぜます。

小判形にして焼き片面をひっくりかえしたらお酒(分量外）をさっとまわしかけふたをして蒸し焼きにします。