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水を一滴も使わない肉じゃが
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水を一滴も使わない肉じゃが-レシピのメイン写真

水を一滴も使わない肉じゃが

jyamaica
jyamaica @cook_40061425

材料から出る水分だけで、ホックホックの
肉じゃがです♪
このレシピの生い立ち
美味しいじゃがいもが手に入ったら、だし汁を入れて作ったり、この様にしたり、色々と作っています。

材料から出る水分だけで、ホックホックの
肉じゃがです♪
このレシピの生い立ち
美味しいじゃがいもが手に入ったら、だし汁を入れて作ったり、この様にしたり、色々と作っています。

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水を一滴も使わない肉じゃが

jyamaica
jyamaica @cook_40061425

材料から出る水分だけで、ホックホックの
肉じゃがです♪
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材料から出る水分だけで、ホックホックの
肉じゃがです♪
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材料

  • じゃが芋 5個
  • 玉葱 2個
  • 人参(中) 1本
  • こんにゃく 1枚
  • 牛肉薄切り(豚肉) 200g
  •  調味料
  • 醤油、酒、味醂 各80cc
  • 砂糖(三温糖) 大匙2
  • 鷹の爪 1本
  • サラダ油 大匙2
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作り方

  1. 1

    こんにゃくは3ミリぐらいの千切りにして下ゆでし、野菜は1口位の乱切りにします。
    じゃがいもは水にさらしてから。

    • 水を一滴も使わない肉じゃが作り方1写真
  2. 2

    大きめの鍋に、サラダ油大匙2を熱して、肉野菜、鷹の爪を入れ
    強火で炒めます。

    • 水を一滴も使わない肉じゃが作り方2写真
  3. 3

    肉に焼き色がついたら、酒、みりん、砂糖を入れ、鍋の取っ手を
    持って振り材料全部に混ぜ最後に
    醤油を入れて蓋をします。

  4. 4

    煮立ったら、アルミホイルを、揉んで中蓋代わりに置くと、アクが取れますので、そのまま蓋をして強火で15分
    煮ます。

    • 水を一滴も使わない肉じゃが作り方4写真
  5. 5

    時々、鍋の取っ手を持ち大きく振って、材料を上下返します、
    じゃがいもに竹串をさして中まで刺されば火を止めます

  6. 6

    鍋ごと大きめのバスタオルに包んで置き
    予熱で味を染み込ませます。

    • 水を一滴も使わない肉じゃが作り方6写真

コツ・ポイント

鍋の蓋に付いた水分と野菜から出る水分が水代わりを
しますので、蓋はなるべくきちっとしておくと良いです。

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jyamaica
jyamaica @cook_40061425
2012/11/02 07:48に公開
25年間飲食店を営んでいましたので、色々勉強はしてきたつもりですがまだまだ料理は勉強です!今は家庭菜園とガーデニングを楽しんでいます、野菜作りはとっても楽しいのですがやはり難しいですね!料理は作るのも食べるのも大好き!です特に下準備をきちっとする事をもっとうとしています  尚今は夫の退職を機に山梨に住居を移し畑も広くなり環境の整った田舎暮らしというを生活を楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

肉じゃが 豚肉 にんじん こんにゃく じゃがいも 牛スライス 酒 玉ねぎ トウガラシ

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