鍋に水、塩を入れ、沸騰したら、マカロニを入れて標準のゆで時間より少しだけ長めに茹でる。

ゴーヤは縦に切り、種とわたを取り除いたら1～2mm位の厚さにスライスして塩（分量外）をまぶして10分くらいおく。

沸騰したお湯にゴーヤを入れて、さっと茹でたらざるに上げ、冷水にさらす。

玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。
たまごはゆでたまごにし、細かく刻む。

スパムは、厚さ2ｍｍくらいの細切りにし、熱したフライパンにスパムをいれ(油はひかない)、軽く焼き色がつくまで炒める。

マカロニが茹で上がったら、ざるにあげ、水気をきったら、ボウルに入れ、温かいうちにマヨネーズを分量の半量加え、なじませる。

水気を切ったゴーヤと玉ねぎ、ゆでたまごを入れ、残りのマヨネーズを味を見ながら加えていく。(お好みで加減してください。)

ケチャップと粉チーズをいれる。※入れすぎると、ただ濃いだけになってしまうので、味をしめる程度の隠し味としていれます。

塩こしょうで味を整える。

◆スパムではなく、ハムやベーコンの場合は、炒める必要はありませんので、そのまま加えてください。

◆あまり濃い目がお好みでない方は、ケチャップと粉チーズを省いてもかまいません。