鱈の切り身に軽く塩をし、余分な水分を取る。

ほうれん草は塩の入ったお湯でゆで水で冷やし３センチに切っておく。

鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを入れ、あせらず、ゆっくりときつね色になるまで炒める。

人参、玉葱、じゃがいも、きゃべつは１センチのさいの目切り。長ネギは小口に切り。きゃべつは１センチの四角にきざむ。

人参、玉葱、長ネギ、じゃがいも、キャベツの順にしんなりするまで炒める。

水、トマトジュース、固形スープの素を加え沸騰するまで強火で加熱する。

中火にし、鱈の切り身を加え10分～15分煮込み、塩・胡椒で味を整える。

最後にほうれん草を加え器に盛り付ける。