なすと大葉の味噌餃子
まるや八丁味噌 @maruya8miso
米なすは、揚げると油を吸収し、こってりするけど、生のまま餃子の皮で包んで焼くと、とてもジューシーでヘルシーになりますよ。
このレシピの生い立ち
米なすは揚げ田楽にすると美味しいけれど、なすが油をかなり吸収するため、高カロリー。そこで、美味しい米なすを生かしたヘルシー調理法を考えました。丁度、餃子の広告を見て、ひらめきました。このヘルシーなす餃子！最高のできだと自負しています！！
なすと大葉の味噌餃子
米なすは、揚げると油を吸収し、こってりするけど、生のまま餃子の皮で包んで焼くと、とてもジューシーでヘルシーになりますよ。
このレシピの生い立ち
米なすは揚げ田楽にすると美味しいけれど、なすが油をかなり吸収するため、高カロリー。そこで、美味しい米なすを生かしたヘルシー調理法を考えました。丁度、餃子の広告を見て、ひらめきました。このヘルシーなす餃子！最高のできだと自負しています！！
アプリでひらく作り方
- 1
米なすは、１㎝角に切り、塩揉みをして、水気を絞る。
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- 2
フライパンに油をひき、なすを炒め、●で味付けする。
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- 3
ボールに、２と具材の材料を全て入れて混ぜ合わせる。
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- 4
皮で具を包む。
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- 5
フライパンに油をひき、中火に熱して餃子を並べ、焼き目を付ける。
-
- 6
５に熱湯を入れ、蓋をして強火で水分がなくなるまで蒸し焼きする。蓋を取り、仕上げのゴマ油でカリッと仕上げる。
-
コツ・ポイント
餃子の具材に油揚げを混ぜると、具の旨味を全て吸収してくれて、とても噛み応えたっぷりのジューシーな餃子が出来ますよ。米なすのヘルシーな食べ方として最適です。塩揉みして水分を出してから、味噌とハチミツ味で炒めると濃厚ななすの旨味が出ます。
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