鶏胸肉の両面に、塩・あらびき黒胡椒・砂糖を振り5分以上置きます。にんにくは薄切りにします。

サラダ油を熱したフライパンに皮を下にして焼きます。

こんがり焼き色がついたら、裏返して同じように焼いたら取り出します。

同じフライパンをきれいにしてバターとにんにくを入れて炒めます。

香りが立ったら、★を加え混ぜて軽く一煮立ちさせます。

ジッパーに焼いた鶏胸肉と【5】のソースを加え、中の空気を抜いてチャックを締め、

70℃のお湯に30～35分湯せんします。
【※ジッパーが直接、鍋底につかないように皿を敷く】

湯せんし終えたら、取り出してそのまま10分置きます。
10分経ったら中のソースをフライパンに移し火にかけます。

沸いたら、水溶き片栗粉で滑らかにとろみを付けて一煮立ちさせたら、火を止めてマヨネーズを加えソース全体をよく混ぜます。

そして塩でソースの味を調えます。

鶏胸肉を食べやすい大きさに切ります。

器に盛ってソースをかけてお好みでパセリを散らしてどうぞ。