だし汁を人肌程度に温めて、みりん・醤油・塩をいれてよく混ぜる♪

卵を溶きほぐしたものをだし汁に加えて、こし器などでこす♪

器にしいたけ・かまぼこ・ボイル海老を入れて、②を注ぎ、三葉を添える♪表面の泡を取って、器にふたをする♪

蒸し器に水を入れて沸かし、蒸気がたったら③を並べてふたをし、強火で4分蒸したあと、火を止めて余熱で8分蒸らす♪

最後に刻んだゆずを添えて完成です♪