ほんのり苦い アケビの味噌炒め
chikappe @chikappe04
アケビの皮を味噌味で炒めました。ほんのり苦いですが、なぜかあとをコクおかずです。アケビが手に入ったら作ってみて下さい☺
このレシピの生い立ち
実家からアケビを届けてもらいました。中の甘い実の部分は食べてしまいましたが、残った皮も捨てるのがもったいないので料理しました。
ほんのり苦い アケビの味噌炒め
アケビの皮を味噌味で炒めました。ほんのり苦いですが、なぜかあとをコクおかずです。アケビが手に入ったら作ってみて下さい☺
このレシピの生い立ち
実家からアケビを届けてもらいました。中の甘い実の部分は食べてしまいましたが、残った皮も捨てるのがもったいないので料理しました。
アプリでひらく作り方
- 1
アケビの皮は熱湯で10分程度ゆで、半日くらい水にさらしておきます。そうすると苦みが減ります。
-
- 2
アケビの皮を5㎜幅に切ります。
-
- 3
ベーコンも同様に5㎜幅に切ります。
-
- 4
フライパンにベーコンを入れて熱し、油が出るまで焼きます。
-
- 5
④のフライパンに②のアケビの皮を加え炒めます。
-
- 6
味噌、砂糖、酒、粉末だしの素を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
-
- 7
好みで豆板醤を加え、味見して薄かったら味噌、砂糖を1:1で足してさらに炒めれば完成です。
-
コツ・ポイント
アケビの皮は苦いので、水にさらしてえぐみを取ります。ベーコンは少し旨味が出た方がいいかと思って加えました。なくてもいいですし、ひき肉などに代えてもらっても構いません。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17604412
