鍋にオリーブオイルをひき、豚挽き肉を塩・コショウで炒めて取り出しておく。

豚肉を取り出した鍋に再度オリーブオイルをひき、ニンニクを入れてから弱火で加熱する。

ニンニクの香りが出たら、みじん切りにしたたまねぎを加えてじっくり炒める。

たまねぎが透明になってきたら唐辛子、大豆、ローリエを入れ少し炒める。

白ワイン、トマト缶、コンソメを入れる。

好みのスパイスを入れ、煮立てたら1を戻し入れる。

中火で15〜20分煮詰め、塩コショウで味をととのえる。