ひつまぶし☆安いうなぎを美味しく蒸す
すぅ坊 @cook_40046129
この方法だと、安いウナギでもふっくら美味しく蒸しあげられます。
薬味をたっぷりのっけてダシ茶漬けでいただくのがお気に入り♪
このレシピの生い立ち
名古屋の有名なお店でひつまぶしをいただいてから作るようになりました。
ひつまぶし☆安いうなぎを美味しく蒸す
この方法だと、安いウナギでもふっくら美味しく蒸しあげられます。
薬味をたっぷりのっけてダシ茶漬けでいただくのがお気に入り♪
このレシピの生い立ち
名古屋の有名なお店でひつまぶしをいただいてから作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ウナギをアルミホイルでしっかりと包み、フライパンに入れ、酒適量を加え蓋をして火を点ける。フツフツとしたら弱火にして蒸す。
- 2
【お茶漬けダシ】 ＊を全て火にかける。薄口醤油・塩はお好みで調整して下さい。（分量は多めになっています）
- 3
【薬味を準備する】
青ねぎは小口切り。
海苔は刻む。
【仕上げる】
器にご飯を盛り、食べやすい大きさに切ったウナギをのせる。 - 4
１膳目はそのままで。
-
- 5
２膳目は薬味と。
-
- 6
３膳目はお茶漬けで。
-
コツ・ポイント
１に書いた方法はウナギをふっくら美味しく仕上げるコツです。
分量外の酒は大さじ３～。蒸す時間は５分以上がオススメ。
お茶漬けでいただくのが好きなので、お茶漬け用のダシは多めに作っています。
お好きな食べ方で楽しんで下さいね(^^)
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