きゅうりは輪切りにし、塩もみして、水分を絞る。
枝豆はゆでて中身の豆を出しておく。
オクラは塩ゆでして輪切りにします。

薄焼き玉子を焼いて、錦糸玉子を作る。

小エビは塩ゆでして、半分に切っておく。

その他の具材は食べやすい大きさに切ります。

酢飯をカップに入れ、好みの具材を彩りよく、ごはんと交互に入れていきます。