たっぷりのお湯に塩を入れて、パスタを茹でる。

ナスは輪切りにして電子レンジで１分ほど加熱する。
タマネギ、ピーマンは細切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れてタマネギ、ピーマンを炒める。レンジで加熱したナスも汁ごとフライパンに入れて炒めます。そこにトマトソース缶を入れて煮詰め、塩コショウ、好みでガーリックパウダー、鶏がらスープの顆粒を入れます。

味をみて、ケチャップを加えて煮詰めます。茹で上がったパスタを入れて、絡めたら出来上がりです。