卵をボールに割り入れ溶く。白身は切って、できるだけ黄身と均一になるようにする。

砂糖と醤油を加えて、砂糖がボールの底に残らないようによく混ぜる。

フライパンに適量のマーガリンをひいて溶かす。このときは強火でも大丈夫ですが卵を流し入れてからは必ず弱火にしてください。

少量の卵を流し入れ、スクランブルエッグを作る。※卵はあまり細かくしなくて大丈夫です。

4をフライパンの端に寄せ、少量の卵をフライパン全体に流し入れる。

スクランブルエッグの方から丁寧に巻いて行き、また端に寄せる。

5、6を焦げないように気を付けながら何度か繰り返す。卵がくっつくようならマーガリンを足してください。

巻き終えた卵に照りをつけるために、マーガリンをフライパンに少量入れひっくり返しながら卵全体に塗る。

フライパンから取り出し、粗熱を取ってから食べやすい大きさに切って完成！