タッパーに粉、イースト、みりん豆腐を入れて混ぜます。粉気があっても！

塩、油を入れて混ぜ、水を少し入れては滑らかに混ぜて粉気をなくなるまで混ぜます。

固めなので手で混ぜても。伸びはほとんどないので折り畳みながらひとまとまりにして

10分置いたら丸めタッパーに入れて平らにしてサランラップを生地の上にのせます。

乾燥を防ぎ、生地の張りを出します。オーバーナイト10時間置いたら、分割、成型してオーブントースターのトレーにクックシート

複温と仕上げ発酵30分します。タッパーに熱い湯を入れてトレーを上に置きラップで覆う。

砂糖なしですがこんがり色付くように。焼けたら網の上に置いて、放冷します。

みりんのアルコールを飛ばさないで焼くときに飛ぶだろうで、そのままのみりんで糖分少なく作っています。