鶏もも肉は小さく切ります。しいたけはスライス、しめじとえのきはそれぞれ石づきを切り適当にほぐします。

フライパンにバターを溶かし、鶏肉を強火で焼き付けます。焼色がついたら中火にしてしいたけ、しめじ、えのきを入れて炒めます。

しんなりしたら酒をふり軽く炒めて、だし汁を加えます。

一煮立ちしたらみりんと薄口しょうゆを加えて中火でもも肉に火が通るくらいまで煮詰めます。

鍋にお湯をたっぷり沸かして塩を振り、パスタを茹でます。茹で時間は表示より１分程短くアルデンテに茹でます。

茹で上がったパスタをザルにあげて、4に加え塩胡椒で味を整えて一煮立ちさせ火を止めます。お皿に盛り小ネギを散らして完成です