★をあわせ、卵液を作っておきます。

パプリカ、アボカド、ベーコンを1cm四方くらいのサイの目に切ります。

油を敷かずに、ベーコンを炒めます。焼き色がついたらベーコンをはじに寄せ、油を敷いてパプリカを炒めベーコンと合わせます。

塩・こしょうを振り、アボカドを加えて全体をなじませます。ここまで火加減は強めの中火で大丈夫です。

弱火におとし、卵液をいれ2,3回ほどぐるぐるとかき回し、フライパンのはじに寄せオムレツ形に形成します。

お好みのかたさに火が入ったら、お皿に移し、お好みでケチャップやマヨネーズをかけて完成です。