淡水魚のホンモロコが手にはいったので、南蛮漬けにしてみました。
(養殖は埼玉県が全国１位とのこと)
このレシピの生い立ち
二度揚げしたホンモロコを塩につけて食べたところ、身が柔らかく、内臓も苦くなく、美味しい魚であると感じました。そこで、もう一手間を加えようと思い、簡単にできる南蛮漬けにしました。
酒の肴にぴったり！
お酢もとれて、疲労回復にも一役買えそう。