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ごぼう入り！月見つくねハンバーグ
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ごぼう入り！月見つくねハンバーグ-レシピのメイン写真

ごぼう入り！月見つくねハンバーグ

セワポロロ
セワポロロ @cook_40054039

ごぼうの風味の和風ハンバーグ
卵の黄身で居酒屋の月見つくねを意識してみました！
このレシピの生い立ち
ハンバーグに飽きてきたので、月見つくね風の和風ハンバーグを作ってみました。

ごぼうの風味の和風ハンバーグ
卵の黄身で居酒屋の月見つくねを意識してみました！
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ハンバーグに飽きてきたので、月見つくね風の和風ハンバーグを作ってみました。

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ごぼう入り！月見つくねハンバーグ

セワポロロ
セワポロロ @cook_40054039

ごぼうの風味の和風ハンバーグ
卵の黄身で居酒屋の月見つくねを意識してみました！
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ごぼうの風味の和風ハンバーグ
卵の黄身で居酒屋の月見つくねを意識してみました！
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材料

2人分
  • ⚫つくね材料
  • 鶏ひき肉 200～250g
  • ごぼうみじん切り 10cm程度
  • 長ネギみじん切り 10cm程度
  • 生椎茸みじん切り 2個分
  • 生姜みじん切り 大さじ1程度
  • 片栗粉 大さじ 1杯半
  • 卵白身 1～2個分
  • 味噌 大さじ1
  • ★照り焼きソース材料
  • しょうゆ 大さじ1杯半
  • 酒 大さじ1杯半
  • みりん 大さじ1杯半
  • 砂糖 大さじ2分の1
  • 片栗粉 小さじ1
  • ～付け合わせ～
  • 卵黄身 2個分
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作り方

  1. 1

    卵は黄身と白身に分けておく（別々に使用します）

  2. 2

    ボウルにつくね材料⚫印を入れて粘りが出るまで捏ねる（白身はタネのやわらかさをみつつ少しずつ入れる）

  3. 3

    ②を小判型等お好みの形に成型し、フライパンで焼く。片面に焼き色がついたら裏返し弱～中火で蓋をして中まで火を通す

  4. 4

    耐熱容器に★印の材料を入れ片栗粉が溶けるように混ぜたらレンジでﾌﾂﾌﾂするまで加熱しソースを作る

  5. 5

    皿につくねを盛り付け、照り焼きソースを絡め、卵の黄身を添えて出来上がり

コツ・ポイント

卵の大きさによっては白身が多すぎて成型しずらくなるので量は調整しながら入れましょう！

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セワポロロ
セワポロロ @cook_40054039
2015/02/13 11:09に公開
COOKPADにはいつもお世話になってます。こちらは主に上手くできた時の覚書きとして利用させていただいております。
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このレシピのキーワード

ハンバーグ ごぼう 片栗粉 しいたけ 卵 酒 とりひき肉 味噌 白身 しょうが 卵黄

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