ガリガリなます
ミユワール♪ @cook_40062376
大根おろしよりよりも食べ応えがあるのに不思議といくらでも食べられちゃいます
このレシピの生い立ち
鬼おろしでガリガリおろすので「ガリガリなます」郷土料理？かな
冠婚葬祭に必ず作る冬の定番酢の物です。
イカの代わりに酢たこでもOKです。
ガリガリなます
大根おろしよりよりも食べ応えがあるのに不思議といくらでも食べられちゃいます
このレシピの生い立ち
鬼おろしでガリガリおろすので「ガリガリなます」郷土料理？かな
冠婚葬祭に必ず作る冬の定番酢の物です。
イカの代わりに酢たこでもOKです。
作り方
- 1
大根を鬼おろしでおろす。塩を振り軽くもんで10分程おき、辛みを抜く。
- 2
写真が鬼おろしです。大根おろしよりも粗くおろせます。
-
- 3
合わせ酢の調味料を合わせる。
- 4
イカは茹でて2.5cm長さに切り、縦に2～3つに切る。
合わせ酢と合わせる。 - 5
大根の水気をギュッと絞り、４に合わせる。
大根の葉をあしらう。 - 6
-
- 7
残りの大根は1cm位の厚さに切り、だし汁、醤油、砂糖、イカなどを入れて煮ても(^o^)
コツ・ポイント
鬼おろしでおろすとキメの粗い大根おろしになり、大根のさっぱりした食感が楽しめます。
合わせ酢は大根の辛さによって砂糖の量を増減してください。
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