ガリガリなます

Name: ガリガリなます
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/2本; 塩 大さじ2/3; イカゲソ １ぱい分位; 酢 100cc; 砂糖 大さじ3; 塩 小さじ2/3; 茹でた大根の葉 少量

ミユワール♪ @cook_40062376

大根おろしよりよりも食べ応えがあるのに不思議といくらでも食べられちゃいます

このレシピの生い立ち
鬼おろしでガリガリおろすので「ガリガリなます」郷土料理？かな
冠婚葬祭に必ず作る冬の定番酢の物です。
イカの代わりに酢たこでもOKです。

大根おろしよりよりも食べ応えがあるのに不思議といくらでも食べられちゃいます

ガリガリなます

ミユワール♪ @cook_40062376

大根おろしよりよりも食べ応えがあるのに不思議といくらでも食べられちゃいます

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材料

大根 1/2本
塩大さじ2/3
イカゲソ１ぱい分位
合わせ酢
酢 100cc
砂糖大さじ3
塩小さじ2/3
茹でた大根の葉少量

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作り方

1

大根を鬼おろしでおろす。塩を振り軽くもんで10分程おき、辛みを抜く。
2
写真が鬼おろしです。大根おろしよりも粗くおろせます。
3

合わせ酢の調味料を合わせる。
4

イカは茹でて2.5cm長さに切り、縦に2～3つに切る。
合わせ酢と合わせる。
5

大根の水気をギュッと絞り、４に合わせる。
大根の葉をあしらう。
6
7

残りの大根は1cm位の厚さに切り、だし汁、醤油、砂糖、イカなどを入れて煮ても(^o^)

コツ・ポイント

鬼おろしでおろすとキメの粗い大根おろしになり、大根のさっぱりした食感が楽しめます。
合わせ酢は大根の辛さによって砂糖の量を増減してください。

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つくれぽ

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ミユワール♪ @cook_40062376

2015/02/15 14:54に公開

お料理大好きです！ストレス解消にお菓子やパンを焼きます。しかも夜中に(>_<)それを会社に持って行ってみんなに食べてもらうのが楽しみです。得意なのはパウンドケーキ、ワッフル等々…手の込んだ様なお料理を手抜きで作るのが私流迷った時はクックパッドのレシピで助けてもらってます。お菓子を焼く匂いって最高のアロマテラピーだと思いませんか？みんなの美味しい顔でストレスレスです。

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