いちじくとくるみのパウンドケーキ

らでぃぷー
らでぃぷー @cook_40062392

いちじくのプチプチ感と、ラム酒を効かせておとなの味に仕上げました
このレシピの生い立ち
いちじくが入ったパウンドケーキが、なかなか売ってなかったので作ってみました。

いちじくとくるみのパウンドケーキ

いちじくのプチプチ感と、ラム酒を効かせておとなの味に仕上げました
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いちじくが入ったパウンドケーキが、なかなか売ってなかったので作ってみました。

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材料

20cmのパウンド型
  1. 薄力粉 100g
  2. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  3. 砂糖 80g
  4. 無塩バター【室温に戻す】 100g
  5. 2個
  6. くるみ 30g
  7. ドライいちじく 70g
  8. ラム 大さじ1
  9. ニラエセンス 少々

作り方

  1. 1

    くるみを5㎜に刻み予熱なしで170℃のオーブン10分焼く

  2. 2

    いちじくは1cm角に切り、ラム酒に漬け込んでおく

  3. 3

    ボールにバターを入れハンドミキサーで練り、砂糖を2~3回に分けて加え混ぜ合わせる

  4. 4

    いちじくと、くるみ、バニラエッセンスを加えゴムベラで混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせ振るいゴムベラで混ぜる。

  5. 5

    型に入れ、中央をへこませて、予熱なしの140℃オーブンで60分焼く。

コツ・ポイント

くるみは、焼いたほうが香ばしくって美味しいです。

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